-12% NA WSZYSTKO KOD: LATO

Koszyk

Koszyk jest pusty

0

Masła orzechowe

Peanut Butter Crunchy with Caramel & Himalayan Salt - Krem orzechowy z karmelem i solą himalajską - 500g
Peanut Butter Crunchy - Krem orzechowy - 908g
Peanut Butter Smooth - Krem orzechowy - 275g
Peanut Butter Crunchy - Krem orzechowy - 275g

Masła orzechowe

Orzeszki ziemne – czym tak naprawdę są?

Orzeszki ziemne lub orzeszki arachidowe to tak naprawdę jadalne nasiona warzyw. Orzech ziemny (Arachis hypogaea) jest technicznie uważany za groch i należy do rodziny fasoli/roślin strączkowych. Chociaż to warzywo; jest ogólnie zaliczany do nasion oleistych ze względu na wysoką zawartość oleju. Orzeszki ziemne są bogate w białko, olej i błonnik. Oprócz oleju, orzeszki ziemne są szeroko stosowane do produkcji masła orzechowego, słodyczy, prażonych orzeszków ziemnych, przekąsek, ale też wypełniaczy w recepturach produktów mięsnych, zup i deserów. Na całym świecie istnieją tysiące odmian orzeszków ziemnych. Niektóre grupy odmian są preferowane do określonych zastosowań ze względu m. in. na różnice w smaku, zawartości oleju, wielkości, kształcie.

Od kiedy jemy orzeszki ziemne?

Od bardzo dawna! Historia orzeszków ziemnych sięga czasów starożytnych Inków z Peru. Jako pierwsi uprawiali dzikie orzeszki ziemne i ofiarowywali je Bogu słońca w ramach swoich obrzędów religijnych. Współczesna historia popularyzacji orzeszków ziemnych rozpoczęła się wraz z wojną domową lat 60. XIX wieku w Ameryce. A masło orzechowe zostało stworzone w latach 90. XIX wieku jako miękki substytut białka dla osób o słabych zębach. Początek komercjalizacji i popularyzacji masła orzechowego w Ameryce, które stopniowo rozprzestrzeniło się na cały świat Europy i Azji to pierwsza połowa XX wieku.

A skąd pochodzą orzeszki ziemne?

Obecnie w produkcji orzeszków ziemnych przodują Chiny – mają około 45% udziału w światowej produkcji. Indie są drugim co do wielkości producentem orzeszków ziemnych na świecie (16% udziału), a USA plasują się na trzecim miejscu (5% udziału).

Co zawierają orzeszki ziemne?

Białko, tłuszcze i błonnik to główne składniki, które składają się na orzeszki ziemne. Wszystkie te składniki występują w najbardziej korzystnych formach. Białko jest pochodzenia roślinnego; tłuszcz jest nienasycony, a błonnik to złożone węglowodany, które, jak udowodniono, są najlepsze w żywieniu człowieka. A jak to jest z tym białkiem w orzeszkach ziemnych? Otóż orzeszki ziemne są w rzeczywistości rośliną strączkową i zawierają więcej białka niż jakikolwiek inny orzech, a ich poziom jest porównywalny lub lepszy niż porcja fasoli. Arachidy zawierają wszystkie 20 aminokwasów w zmiennych proporcjach i są największym źródłem aminokwasu znanego jako "arginina". Podsumowując, orzeszki ziemne są doskonałym źródłem białka (około 25% energii) i błonnika pokarmowego dostarczającego 5%–10% dziennego zapotrzebowania na błonnik w jednej porcji (30 g), z potencjalnymi korzyściami dla kontroli sytości. Inne bioaktywne składniki odżywcze zawarte w orzeszkach ziemnych to witamina E i polifenole, fitosterole i tłuszcze jednonienasycone (dostarczają do 80% składu kwasów tłuszczowych). W orzeszkach zmiennych znajdziemy też m. in. niacynę, kwas foliowy, tiaminę, kwas pantotenowy, witaminę B6 oraz miedź, mangan, żelazo, fosfor i magnez.

Spożywanie orzeszków ziemnych

Spożycie orzeszków ziemnych na całym świecie różni się w dużych proporcjach, stąd też produkty handlowe są zróżnicowane i generalnie zlokalizowane. Orzeszki ziemne zostały opracowane w różnych produktach, takich jak np. prażone orzeszki ziemne, masło orzechowe, olej arachidowy, pasta z orzeszków ziemnych, sos z orzeszków ziemnych, mąka z orzeszków ziemnych, mleko z orzeszków ziemnych, napój z orzeszków ziemnych, przekąski z orzeszków ziemnych (słone i słodkie batoniki). Surowe orzeszki ziemne są spożywane na całym świecie. A wiesz, że 50% spożycia orzeszków ziemnych w Stanach Zjednoczonych pochodzi z masła orzechowego? Warto wiedzieć, że dodatek skórki z orzeszków ziemnych do masła orzechowego ma też znaczenie – wpływa na zawartość błonnika, przeciwutleniaczy i całkowitą zawartość fenoli w przygotowanym produkcie.

Masło orzechowe czy krem orzechowy?

A może pasta orzechowa? Jaki produkt wybrać? Tak naprawdę wszystkie te określenia dotyczą tego samego produktu. Technologia produkcji jest taka sama. Wątpliwości dotyczą kwestii samego nazewnictwa tego wyrobu z orzechów. Dlaczego? Wszystko wynika z regulacji unijnych. W 2017 r. Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej zadecydował, że termin "masło" może odnosić się wyłącznie do przetworów mleka zwierzęcego (podobnie jak np. ser, śmietana czy jogurt). Dlatego też na opakowaniach smarowidła z orzechów nie znajdziesz hasła "masło orzechowe".

Czy masło orzechowe ma jakieś właściwości? Jakie masło orzechowe wybrać?

Wybierając krem orzechowy warto zwrócić uwagę, aby w składzie nie było dodanych np. uwodornionych olejów roślinnych, których celem jest przedłużenie trwałości gotowego wyrobu i zapobiegnięcie rozwarstwianiu się. Ale prawda jest taka, że rozwarstwienie jest naturalnym efektem i nie wpływa na jakość produktu – to wytrąca się olej z orzechów. Przed spożyciem wystarczy tylko produkt wymieszać i gotowe! Na rynku dostępne są kremy/pasty orzechowe wyprodukowane w 100% z orzechów, bez dodatków oleju palmowego, cukru i soli. I takie produkty najlepiej wybierać wśród dostępnego asortymentu.

Jakie są rodzaje masła orzechowego?

Skupiając się na kremach / pastach orzechowych powstałych w 100% z orzeszków ziemnych tak naprawdę mamy do wyboru 2 opcje: wersję smooth (czyli gładką) oraz wersję crunchy (chrupiącą, z rozdrobnionymi orzechami). Te 2 rodzaje w zasadzie nie różnią się smakiem – różnica dotyczy wyłącznie konsystencji i struktury produktu. Ale producenci nie próżnują! Możesz też spotkać się kremami orzechowymi np. z dodatkiem soli himalajskiej i orzechów w karmelu albo z białkiem (to tzw. powszechnie kremy orzechowe proteinowe).

Z czym jeść masło orzechowe?

A może lepiej zadaj sobie pytanie na co masz ochotę? Tak naprawdę pasta orzechowa jest świetnym dodatkiem do przeróżnych dań i przekąsek – ogranicza się tylko wyobraźnia. Omlety, gofry, koktajle, naleśniki, przeróżne wypieki, jako dodatek do wafli ryżowych, czy też wyjadanie łyżką bezpośrednio ze słoika ;) – wachlarz możliwości jest naprawdę duży. Ale czy krem orzechowy można stosować na diecie? Na redukcji? Można. Wystarczy wliczyć odpowiednią ilość w bilans kaloryczny. Pasta orzechowa jest też często stosowana w trakcie diety ketogenicznej – to gotowe smarowidło, które w szybki sposób dodaje energii i zaspokaja głód. Orzechy i wyroby z orzechów stanowią wartościowy wkład w naszą dietę.

Czy krem orzechowy jest smaczny?

I to bardzo! A jeżeli jesteś amatorem orzechów i produktów z nich, to na pewno docenisz nasze kremy orzechowe. 6PAK dba, aby były to wyroby bez dodatków typu olej palmowy czy cukier. Nasze pasty orzechowe to skład, smak, zapach i konsystencja na najwyższym poziomie. Przekonaj się sam!

Kremy orzechowe od 6PAK to świetna propozycja! A do wyboru masz:

- 6PAK Peanut Butter Crunchy – krem z prażonych arachidów z kawałeczkami orzeszków ziemnych o idealnej, chrupiącej strukturze. Skład to 100% orzeszki ziemne.

- 6PAK Peanut Butter Smooth – gładki krem z prażonych arachidów o znakomicie gładkiej konsystencji. Skład to 100% orzeszki ziemne.

- 6PAK Peanut Butter Crunchy with Caramel & Himalayan Salt – pasta z kawałkami orzeszków ziemnych pokrytych karmelem z dodatkiem soli himalajskiej. Fantastyczna, chrupiąca konsystencja i wyborny, wykwintny smak!


Literatura:

  1. Arya S. S., Salve A. R., Chauhan S., Peanuts as functional food: a review. Journal of Food Science and Technology, 2016, 53(1), 31-41.
  2. Barbour J. A., Howe P. R., Buckley J. D., Bryan J., Coates A. M., Effect of 12 Weeks High Oleic Peanut Consumption on Cardio-Metabolic Risk Factors and Body Composition. Nutrients, 2015, 7(9), 7381-7398.
  3. Amba V., Murphy G., Etemadi A., Wang S., Abnet C. C., Hashemian M., Nut and Peanut Butter Consumption and Mortality in the National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study. Nutrients, 2019, 11(7), 1508.
  4. Komunikat Prasowy nr 63/17 Trybunału Sprawiedliwości UE https://curia.europa.eu/jcms/upload/docs/application/pdf/2017-06/cp170063pl.pdf

Mogą Cię zainteresować

Odżywka białkowa Milky Shake Whey - 1800g

149,99 ZŁ

12% rabatu   z kodem LATO
Syrup ZERO Chocolate-Hazelnut - Sos ZERO o smaku czekoladowo-orzechowym - 500ml

18,99 ZŁ 14,99 ZŁ 22%

12% rabatu   z kodem LATO
Spalacz tłuszczu Heat Caps - 90 kaps.

59,99 ZŁ

12% rabatu   z kodem LATO

Preferencje prywatności

Używamy własnych i zewnętrznych plików cookie do celów analitycznych i do wyświetlania reklam związanych z Twoimi preferencjami w oparciu o Twoje nawyki przeglądania i Twój profil. Możesz skonfigurować lub odrzucić pliki cookie, klikając „Ustawienia plików cookie”. Możesz również zaakceptować wszystkie pliki cookie, klikając przycisk „Akceptuj wszystkie pliki cookie”. Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź naszą Polityka plików cookie